こんにちはFumiko@です！
フランスのスーパーで買えるチーズを端から端まで食べてみたい！
という欲望から、スーパーでチーズを物色しては1つずつ試食しながら勉強していこうと思います。
今回は、外は白カビ、中は青カビの不思議なBresse Bleu(ブレスブルー)を紹介しますよ～！
名前：BRESSE BLEU (ブレスブルー)
メーカー：Savencia Fromage & Dairy
種類：青カビ
産地：オーヴェルニュ・ローヌ・アルプ地域圏(フランス)
原料乳：牛(低温殺菌)
脂肪分(Matiere Grasse)：30%
熟成期間：2〜4週間
A.O.C：ー
値段：3,15€/200g (15,75€/kg)
(私が近所のスーパーで買った値段)
見た目：外側は白カビに覆われている。チーズ表面に柔らかい皮(croûte)、中は青カビ
匂い：外側は鼻にツンとくるような刺激臭、内側は匂い少なめ
味わい：塩味はそれほど強くなく、マイルドでクリーミー。青カビはそれほど強くない。カマンベールにちょっと青カビ入っちゃったっていう感じ
メモ：ブレスブルーというのは商品の名前で、チーズの名前はBleu de Bresse(ブルー・ド・ブレス)。
戦時中にイタリアのムッソリーニがゴルゴンゾーラの輸出を中止したため、移民としてきていたイタリア人が、どうしてもゴルゴンゾーラが食べたいと言って開発したチーズ。
感想：前から好きでよく食べているチーズです。
私は塩辛いものなどを食べるとくしゃみが出るのですが、このチーズはまろやかなので大丈夫。笑
食べ方：そのまま食べたり、バゲットと一緒に食べてもよし。サラダに入れるもよし。
前回紹介したRoquefortの中で紹介した『めっちゃ簡単！ロックフォールパスタのレシピ！』と同じ要領でパスタしても美味しいです。
今回はたまたま材料が揃っていたので、イタリアンシェフのyoutubeを参考にして(この動画はゴルゴンゾーラのパスタ)作ってみました。
材料はパスタ、生クリーム、ゴルゴンゾーラ、ニンニク、ブラックオリーブ、フレッシュタイム、粉チーズ、バターです。
ニンニクとタイムがチーズに合って、めちゃくちゃ美味しかったです！！
ただ、Bresse Bleuだとブルーチーズ感が弱いので、パスタにするとさらにブルー感がなくなりマイルドになりました。
ブルーチーズ苦手な方にもいいかも！
他にもBresse Bleuをハンバーグの中に入れてしまうというレシピを見つけました。
こんなの絶対美味しいに決まってるじゃん！！！！次回作ってみようと思います。
ということで今回はBresse Bleu(ブレスブルー)を紹介しました！
それではCiao！
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