【レシピ】Salicorne (サリコルヌ) / シーアスパラガス(厚岸草)のサラダ

こんにちはFumiko@です！

今回はフランス語ではSalicorne、日本語でシーアスパラガスのレシピを紹介します！

Salicorne のサラダ

めちゃくちゃ簡単なレシピ。
Salicorneを茹でて塩抜きし、芯を取り除いてオイル・酢で和えるだけ！


材料
2〜3人分
・生のSalicorne 200g くらい
・玉ねぎ(薄切り)　1/4個分
・オリーブオイル　適量
・お酢(レモン果汁、赤ワインビネガー、シードルビネガーなどお好みで)　適量

作り方
1. Salicorneを軽く水洗いする
2. 鍋で水を沸騰させ、Salicorneを加え5分ほど茹で塩抜きをする
3. ザルで湯切りし、水で洗い流す
4. Salicorneの中の芯を取り除く
　　根本を爪で掴んで、反対の手で本体をスライドさせるように引くと取れます。
　　細い茎はそのままでも食べれます。太い茎は芯が硬いので取り除いたほうがいいです。

5. 玉ねぎ、オリーブオイルと酢で和えて完成！
　Salicorne自体に塩味があるので塩は加えません。

ということでSalicorneのサラダを紹介しました！

芯を取り除くのがめんどくさいですが、Salicorneの柔らかくてシャキッとした食感や、ミネラルたっぷりの味をどうぞご堪能くださいね。

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それではCiao!