こんにちはFumiko@です！
今回はパリ、シャトレ地区にあるCouscous(クスクス)のお店を紹介します！
このお店は、私が近くでスタージュ(インターン)をしていた時、オーナーがよく連れて行ってくれた思い出のレストラン。
外観や店内はそんなにオシャレではありませんが(すみませんw)、地元のパリジャンが日常的に通うお店です。
クスクスは主にモロッコ、チュニジア、アルジェリアなどの北アフリカの伝統料理で、こちらのお店はアルジェリアのクスクスを提供しています。
ちなみに店名Djurdjuraはアルジェリアの北部に位置する山脈の名前でドジュショージュラと読みます。
Le Djurdjura
住所：1 Rue aux Ours, 75003 Paris
営業日：毎日 9:00〜翌2:00
定休日：なし
最寄駅： Les Halles(地下鉄4番線)、Étienne Marcel(地下鉄4番線)、Rambuteau(地下鉄11番線)
サイト：なし
予約：予約なしでも大体入れます。
このお店はいわゆるカフェ、またはブラッスリーで、入店すると食事するかどうか聞かれます。
他のブラッスリー同様ステーキ＆ポテトフライや、パスタなどもありますが、クスクスを全力で推します！笑
私が勝手に察するに、レストランのオーナーはアルジェリア人で、いちをフランスっぽいものも作ってるけど、得意なクスクスもあるよ〜って感じなんだと思います。
店内を見渡してもみーんなクスクス食べてるし、私もクスクス以外を頼んだことがないので、他のメニューは自己責任でお願いします笑！
メニューはこちら
複数人で行くと、大皿にsemoule(スムール、小麦粉でできた小さいパスタ)とスープを持ってきてくれます。
スムールはバターと塩が効いていて、時々出くわす黄色いレーズンがアクセント！
スープはにんじんやカブ、ズッキーニがゴロゴロ入っていて、ひよこ豆や他の食材もクタクタに煮込まれていて美味です。
今回、このスープの中に大きな骨を発見！多分、羊なんだと思いますがめっちゃダシ出てます☆
お肉は別々で出てきます。私は写真左のCouscous Mixteを毎回頼みます。
Couscous Mixteは子羊の串焼きとメルゲーズ(羊や牛などでできたスパイスが効いたソーセージ)。
相方はCouscous Boulettes Merguezで牛肉のミートボールとメルゲーズ。
これらをお皿に自分で盛り付けると完成！
お好みでHarissa(ハリッサ)という唐辛子ベースのペーストを肉やスープと一緒に食べても美味です(辛いので分量注意！)
量が多いのでいつも全部食べられません笑。
私は家でもクスクスを作るんですが、やっぱりお店で大鍋で作るクスクスには勝てません！味の深みが違う！
ぜひ一度ご賞味ください〜
それでは！Ciao！
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