こんにちはFumiko@です。
今回はパリのおすすめレストランを紹介します！
Kodawari Ramen (Tsukiji)
住所：12 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
営業日：毎日11:45〜23:00
定休日：無休
最寄駅：Pyramides(メトロ7,14番線)、Palais Royal Musée du Louvre(メトロ1,7番線)
サイト：https://www.kodawari-ramen.com/
予約：予約は受け付けていないので行列に並ぶ！
パリ1区、日本食レストランやスーパーが集まるピラミッドと、ルーブル美術館の間に位置する『こだわりラーメン築地』。
実はこのこだわりラーメン築地、2016年春に開店したセーヌ川左岸6区にあるKodawari Ramen (Yokocho)の2号店なんです！
こだわりラーメン横丁は開店当初から大人気レストランで、開店前からいつも大行列。地鶏ベースのスープを使ったフランス人シェフならではの創作ラーメンが楽しめます。(こちらもめちゃくちゃオススメ！)
そしてこだわりラーメン築地はというと、鯛や鰯をベースにしたラーメンになっています。
前菜からして鰯の漬け炙り、鯛の炙りぬたなど、なんだか興味をそそられるメニューがあります。
そしてラーメンはノーマルバージョンか、トッピングを更に足したシェフのおすすめバージョンを選ぶことができます。
まず私が頼んだのは、前菜のこだわり風餃子。
来てみてビックリ、想像してたのと全然違う！笑。これも創作料理の醍醐味ですよね^^
中身は鯛と豚肉のミンチで、皮は優しく折り畳まれています。たぶん蒸し餃子？そして上にはピリ辛ソース！
ビールにとてもよく合って美味しかったです！
そしてラーメンは鯛の清湯！
鯛ベースのチンタンスープに豚チャーシューと焼き鯛。そしてシェフおすすめ追加トッピング、玉子＋鯛のなめろう＋豚チャーシューつけました！
鯛の旨みが出ている澄んだスープでとても美味しかったです。トッピングした鯛のなめろう、味噌と鯛が滑らかで優しい味で好きでした！
あとラーメン鉢につけられている辛子のようなもの、これ実は味変用の柚子風味の白味噌なんです。溶かしながら食べるそうで、こうゆうちょっとした仕組みも楽しいですね。
そしてもう一つのこだわりラーメンの特徴は店内なんです！
『こだわりラーメン築地』の名の通り、店内はBGMに築地市場で録音されたであろう、卸しの注文している声などが流されており、そこらじゅうに看板や市場の発泡スチロールの箱、干物(本物！)や魚(レプリカ笑)などが、所狭しとデコレーションされています。
まるで本当に築地市場の中でラーメンを食べているような臨場感！
日本人の私でもテンション上がるので、外国人のお友達と一緒に行ったりするのもオススメです！
ということで今回は『こだわりラーメン築地』を紹介しました！
美味しいラーメンと築地市場にいるかのようなエンターテイメントが味わえるレストランです！ぜひ行ってみてくださいね^^
それではciao！
2022年3月追記
またまた行ってきましたKodawari Ramen！
その日は土曜日で16時前に行ったものの、大行列。1時間半弱(！)並んでようやく入れました。
頼んだのはSardine Bomb!!
シェフおすすめの追加トッピング(豚チャーシュー、煮玉子、焼き鰯)と鯛のなめろうもつけました！
鰯のスープというと勝手にドロドロの濃ゆーい味を想像していたのですが、思ったよりさっぱりしていて飲みやすいスープで、かつ旨味がしっかりとあり、とても美味しかったです。
前回の鯛のチンタンは少し塩辛く思たので、私はこのsardine bombの方がお気に入りになりました。
そして鯛のなめろうも外せません。味噌と鯛がクセになる味です。
ということで1回行っただけでは味わい尽くせないKodawari Ramen。
まだまだ通い詰めて、他のメニューも食べる必要がありそうです^^
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