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【レシピ】Salicorne (サリコルヌ) / シーアスパラガス(厚岸草)のサラダ

フランス・食べもの

こんにちはFumiko@です!

今回はフランス語ではSalicorne、日本語でシーアスパラガスのレシピを紹介します!

Salicorne のサラダ

めちゃくちゃ簡単なレシピ。
Salicorneを茹でて塩抜きし、芯を取り除いてオイル・酢で和えるだけ!


材料
2〜3人分
・生のSalicorne 200g くらい
・玉ねぎ(薄切り) 1/4個分
・オリーブオイル 適量
・お酢(レモン果汁、赤ワインビネガー、シードルビネガーなどお好みで) 適量

作り方
1. Salicorneを軽く水洗いする
2. 鍋で水を沸騰させ、Salicorneを加え5分ほど茹で塩抜きをする
3. ザルで湯切りし、水で洗い流す
4. Salicorneの中の芯を取り除く
  根本を爪で掴んで、反対の手で本体をスライドさせるように引くと取れます。
  細い茎はそのままでも食べれます。太い茎は芯が硬いので取り除いたほうがいいです。

取り除いた芯

5. 玉ねぎ、オリーブオイルと酢で和えて完成!
 Salicorne自体に塩味があるので塩は加えません。

出来上がり!


アレンジとして…

ビネグレットソース(サラダ油、マスタード、赤ワインビネガー、塩・胡椒を混ぜて作る)をかけても美味!

他にもトマトやきゅうりなど入れてもよし。


ということでSalicorneのサラダを紹介しました!

芯を取り除くのがめんどくさいですが、Salicorneの柔らかくてシャキッとした食感や、ミネラルたっぷりの味をどうぞご堪能くださいね。

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それではCiao!

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